小松菜　胡桃　チーズのパン

くるみ、胡椒、ドライ小松菜、ミックスチーズのパンです。

焼成に失敗したのですが、素材の組み合わせはあまり見ないので、実験してみました。

配合は、

メルベイユ5　リスドオル50　カイザートラディショナル33　ライ麦2　

水70

酒だね5

焼成して、風味が強く部屋中が独特の匂いに包まれました。。

配合としては、メルベイユの穀物の香ばしさに、カイザートラディショナルの引きのある

風味豊なパンです。酒だねも1週間もつないでいないで冷蔵庫に入れているものを使った

ため、PHがおそらくすごく低いのか酸味がありました。

甘酒のあまりとをいれ、酒だねをリフレッシュさせました。まだまだ、酒だねは

元気いっぱいです。いまで、1か月くらいつないでいます。